Les menus

Menu à 25,50€

Menu à 36,80€ et 40,80€*

-Carpaccio de boeuf au parmesan et à l'huile verte des baux de Provences;
-Salade de l'Atelier (foie gras, pommes de terre, jambon de pays, tomates, haricots verts);
-Salade de chèvre chaud au miel de châtaigne;

-Escargots au persil et à la fondue de tomate x 10;
-Foie gras au naturel, pain aux céréales;
-Fillet de rouget à la tapenade d'olives noires et huile noire des baux de Provence;

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-Tartare de boeuf assaisonné par nos soin, salade ou pommes grenailles;
-Limande sauce hollandaise, pomme anglaise au thum et romarin;
-Souris d'agneau rôtie au cidre et coco de Paimpol;

-Magret de canard à la moutarde ancienne et quinoa;
-Rognon de veau aux cèpes, petits légumes (supplément 2€);
-Noix de saint jacques en persillade, purée de panais;

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Dessert à la carte.

*Menu à 40,80€ avec frpmages et dessert.

Quelque suggestion pour le traiteur.

-Gravelax de saumon à l’aneth 9€

-La salade de chèvre chaud et jambon de Serrano 10€

-Velouté Dubarry aux pétales de St-Jacques 10€

-Le saumon fumé sur lit de pomme de terre tiède, crème de ciboulette citronnée 11€

-Quenelles de cabillaud au piment d’Espelette12€

-Ravioles d’écrevisses et sa sauce émulsionnée 13€

-Velouté de cèpes au foie gras et à la truffe 14€

-Le carpaccio de St Jacques et vinaigrette à l’huile de pistache14€

-Le tartare de thon et saumon au pistou 14€

-La salade de queues d’écrevisses et gambas au pistou15€

-Ravioles de chaire de crabe et sa sauce émulsionnée 16€

-Tranche de foie gras et son chutney de fruits 17€

-Risotto de homard et saint jacques sauce armoricaine23€

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-Le ballotin de volaille farci aux champignons, tagliatelles, sauce suprême 12€

-La souris d’agneau, carottes fondantes 14€

-Le rumsteck, sauce vigneronne pommes de terre écrasées 16€

-Le filet mignon de porc aux morilles, légumes glacés17€

-Le magret de canard rôti au cassis à la forestière 19€

-Carré d’agneau en croute d’herbe, tian de légumes à l’huile de pistache 21€

-Le gigot d’agneau de sept heures, carottes au romarin22€

-Le filet de bœuf charolais, sauce foie gras pommes darfin23€

-Filets de lisettes à l’unilatérale, sauce beurre blanc 10€

-Le pavé de lieu en croute de parmesan, tian de légumes 12€

-La montgolfière de poissons en coque de feuilletage15€

-Filets de rougets et mini ratatouille, sauce safranée 18€

-Les noix de St. Jacques, fondue de poireau, beurre blanc 21€

P.s : les parkings Vinci Park sont gratuits tous l es 1^er samedi de chaque mois.

Je vous offre 1 heure de stationnement (uniquement dans les parkings fermés).